Как определить стоимость излишков товара, выявленных при инвентаризации, если оплата была произведена в валюте по курсу на дату платежа?

Добрый день!

Закупаем товар за границей. При инвентаризации обнаружена пересортица, 1 шт. товара отсутствует по факту, а 1 шт. аналогичного товара в излишках (по причине того, что скорее всего отгрузили кому-то из клиентов 2 одинаковые позиции, когда должны были отгрузить разные, но т.к. позиции ходовые, то уже невозможно определить, кому и когда). Закупаем товар в валюте по курсу на дату оплаты. Данные позиции закупали неоднократно за последнее время и стоимость немного различалась. По какой стоимости списывать и приходовать товар? Если взять стоимость в валюте, за которую мы купили товар в последний раз, то по какому курсу? По курсу на дату проведения операции списания/приходования?